Крем для морквяного торта — три найкращі рецепти
Крем з вершкового/кисломолочного сиру
Цей крем можна використовувати не тільки для морквяних тортів. Він відмінно поєднується практично з будь-якими коржами. Крім того, його можна урізноманітнити різними смаковими добавками типу кави, какао, кориці і так далі. Для рецепту нам знадобиться:
- вершкове масло розм’якшене — 180 гр.
- цукрова пудра — 240 гр.
- вершковий або сирний сир, холодний — 200 гр.
- ванільний екстракт — 1 ч. л.
Крем виходить досить жирний, але дуже смачний. Приготування:
Міксером ретельно збиваємо розм’якшене вершкове масло з цукровою пудрою до утворення пухкої білої маси. Це займе близько 10 хвилин. Ідеальна температура для збивання масла — 20 градусів.
Додаємо до маслу вершковий сир, ванільний екстракт або ванілін і вмішуємо сир у збите масло лопаткою до утворення однорідної гладкої маси. Отриманим кремом відразу покриваємо нижній корж, верх і боки остиглого морквяного торта, прикрашаємо за бажанням і подаємо.
Сирно-вершковий крем
Для приготування знадобиться:
- вершковий або сирний сир — 100 гр.
- сир, нежирний — 100 гр.
- цукрова пудра — 3 ст. л.
- терта цедра апельсина — ½ ч. л.
- сік лимона — 11/2 ч. л.
Приготування:
Заглибним блендером пробиваємо вершковий сир, сир, цукрову пудру і цедру апельсина до утворення однорідної гладкої маси (головне не перебити). Додаємо сік лимона і акуратно перемішуємо лопаткою. Покриваємо остиглий морквяний торт отриманим кремом.
Сметанний крем з карамеллю
Щоб приготувати цей крем знадобиться:
- сметана жирна — 400 г
- цукор — 50 г
- карамель — 100 г
- лікер Vana Tallinn — 3 ст. ложки (заміна — коньяк)
Споруджуємо таку конструкцію: каструля, на ній друшляк, в ньому марля, складена в кілька шарів. Викладаємо 600 грам не дуже жирної сметани. І відправляємо це все на ніч у холодильник. Вся зайва сироватка стече, а у нас залишиться прекрасна сметана для крему.
Додаємо в сметану, цукор і перемішати небагато. Чекаємо, коли цукор розчиниться. Збивати не треба! Акуратно підмішуємо карамель і алкоголь. Крем готовий!