Морквяний торт з ананасами
Інгредієнти:
- Морква — 200 гр.
- Борошно — 200 гр.
- Цукор — 110 гр.
- Масло рослинне — 130 гр.
- Ананас — 6 гуртків
- Горіхи волоські — 50 гр
- Стружка кокосова — 2 ст. л.
- Яйце — 2 шт.
- Сода — 1 ч. л.
- Розпушувач тіста — 1\2 ч. л.
- Кориця — 1\2 ч. л.
- Сир — 180 гр.
- Вершки — 300 гр.
- Цукрова пудра — 120 гр.
- Сіль — пару щіпок
- Сироп від консервованих ананасів — за бажанням
- Закріплювач вершків — за бажанням
Спосіб приготування:
Моркву чистимо і тремо на дрібній тертці. Борошно просіяти з розпушувачем, сіллю і содою. Ананас (3 кружечка) порізати шматочками, а волоські горіхи порубати ножем. Яйця збиваємо дочиста приблизно 6-7 хвилин. У 3 заходу до яєць додаємо цукор і кожен раз збиваємо ще по хвилині.
Далі, не вимикаючи міксера, тонкою цівкою вливаємо олію. Додаємо до яєчної суміші борошно і акуратно перемішуємо. Закидаємо горіхи, корицю, кокосову стружку, шматочки ананасів і моркву. Ще раз легко перемішуємо і виливаємо тісто у форму (папір на дно). Випікаємо 45 хвилин. Готовність перевірити сухий паличкою. Розрізати на 2 частини вздовж.
Крем: сир протерти через сито, додати 20 г вершків і збити до однорідності. Вершки збити до м’яких піків і, поступово додаючи пудру і закріплювач для вершків, збити до стійких піків. Акуратно додати сир. На нижній корж викласти меншу частину крему і шматочки ананаса, покрити другим коржем і прикрасити іншим кремом. Охолодити 2 години.