Морквяний торт з вершковим кремом
Інгредієнти:
Для тіста:
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 180 г;
- морква — 200 г очищеної;
- борошно — 200 г;
- рослинна олія (рафінована) — 150 мл;
- будь-які горіхи (кешью, волоські і т. д.) — 100 г;
- розпушувач — 6 г (1 ч. ложка з гіркою);
- кориця мелена — 1 ч. ложка.
Для крему:
- сирний сир вершковий — 200 г;
- вершки 33-35% — 150 г;
- цукрова пудра — 80 р.
Спосіб приготування:
Як приготувати класичний морквяний торт. Яйця і цукор ретельно збиваємо до густої «повітряної» маси. Вливаємо олію (обов’язково рафінована — без запаху, з нейтральним смаком), знову злегка збиваємо. Морквяний торт класичний рецепт
Горіхи дробимо в чаші блендера і завантажуємо до яєчно-масляної суміші. Слідом дрібно натираємо і додаємо всю порцію моркви. Ретельно розмішуємо масу. Окремо з’єднуємо і просіваємо борошно, корицю, розпушувач. Частинами вводимо сухі інгредієнти до пишної яєчної маси, кожен раз дбайливо вимішуючи тісто знизу вгору.
Перекладаємо в’язку борошняну масу в промаслений жаростійку форму діаметром 22 див. Випікаємо ароматний бісквіт близько 40 хвилин в розпеченій до 180 градусів духовці. Готовність визначаємо стандартно — опускаємо в центр випічки шпажку/зубочистку. На паличці не повинно залишатися слідів рідкого тіста.
Готовий бісквіт повністю охолодити, потім звільняємо від форми і розрізаємо вздовж на два коржі. Вершковий сир злегка збиваємо з солодкої пудрою. Холодні вершки збиваємо в окремій ємності до згущення. Коли на поверхні маси будуть залишатися чіткі сліди від віночків, зупиняємося.
До збитого сиру невеликими порціями додаємо вершки, розмішуючи пишний крем до однорідності. Густо промазуємо морквяний корж вершково-сирною сумішшю. Зверху розміщуємо другий корж. Повністю покриваємо торт кремом. За бажанням боки десерту можна обсипати подрібненими горіхами, а верхівку оформити додаткову порцію крему. Або використовувати для декору шоколадну крихту, ягоди і т. д.
До подачі витримуємо морквяний торт в холодильнику не менше 3 годин. Далі нарізаємо ніжний десерт з пряним ароматом порційно і приступаємо до чаювання. Класичний морквяний торт з вершковим кремом готовий!