Кефірний торт з суфле без глютену
Інгредієнти:
Для коржа:
- Рисове борошно — 2/3 склянки
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 2/3 склянки
- Сіль — щіпка
- Сода — 1 ч. л. (неповна)
- Сік лимона — 1 ст. л.
Для начинки:
- Консервовані ананаси — 1 банка
Для суфле:
- Сир — 200 р.
- Кефір — 100 мл
- Желатин — 1 ст. л.
- Сік від ананасів — 2/3 склянки
- Цукор — 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Замість ананасів можна використовувати консервовані персики або ж свіжу полуницю і її сік (для додавання в суфле). Для випічки торта також необхідна роз’ємна форма. Яйця збити з цукром і дрібкою солі. Всипати рисове борошно, розмішати. Соду погасити лимонним соком, додати в тісто.
Змастити роз’ємну форму маслом, вилити в неї тісто. Випекти корж в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-30 хвилин (готовність перевірити сухою дерев’яною паличкою). Після випічки повністю остудити.
Желатин залити ананасовим сиропом, дочекатися набухання. Розтопити желатин на повільному вогні (не кип’ятити!). Сир збити з кефіром і цукром за допомогою міксера. Додати розтоплений желатин. Вилити суміш на корж. Зверху викласти кільця ананасів або інших фруктів, трохи «втоплюючи» їх в суфле. Поставити торт в холодильник мінімум на годину. Тортик без глютену подавати охолодженим.