Кефірний крем для торта
Інгредієнти:
- ¼ Стакан цукор
- 3 столова ложка борошна
- 1 щіпка солі
- 1 стакан кефіру
- 2 яєчних жовтка, від великих яєць
- ¼ Ч. л. ванільного екстракту
- 1 столова ложка свіжого лимона і цедра
- 2 ч. л. свіжого лимонного соку
Спосіб приготування:
Змішати разом цукор, борошно та сіль. Окремо в іншу каструльку вилити кефір і жовтки. Додати цукрову суміш. І варити на середньому вогні, помішуючи приблизно 4 хв. Додати ванілін, лимон. цедру і сік лимонний. Перемішати. Зняти з вогню.
Каструльку з кремом поставити в холодну крижану воду. Дати повністю охолонути. Перелити в контейнер, закривши кришкою. Зберігати до використання 2-3 дні.
Торт на кефірі з какао
Інгредієнти:
Для тіста:
- Цукор 1 стакан
- Кефір-1 склянка
- Сода харчова ½ чайної ложки
- Борошно пшеничне 2 склянки
- Порошок какао 3 десертні ложки
- Яйця курячі 3 штуки
Для крему:
- Сметана 500 грам
- Цукор 200 грам
Спосіб приготування:
Збийте до білої піни курячі яйця з цукровим піском разом. Збивайте все з допомогою міксера. В готельної тарілці змішайте пшеничне борошно і соду. Влити яєчно-цукрову суміш кефір і ретельно все перемішайте. Потім засипте туди ж борошно, змішану з харчовою содою. Розмішайте тісто до однорідної рідкої маси.
Розлийте готове тісто у дві різні миски і в одну з них додайте какао-порошок, а потім добре перемішайте. Буде два коржа. Один звичайний, а другий шоколадний. Далі потрібно запекти коржі. Щоб вони не прилипли до формі, можна застелити її пергаментом для випічки або добре змастити вершковим маслом.
Випікати в добре розігрітій до 220 градусів духовці протягом 25 хвилин. Готовність коржів перевіряйте зубочисткою або кінчиком ножа. Після випікання коржам потрібно дати трохи охолонути. розріжте кожен корж на дві рівні частини.
Збити сметану з цукром. Збивати потрібно міксером до повного розчинення цукру. Для зручності можна взяти цукрову пудру, вона розчиниться в сметані набагато швидше. Візьміть перший корж, колір не важливий, і покладіть його на велику тарілку. Змастіть сметанним кремом, потім покладіть зверху ще один корж. Так само промажте сметаною і т. д.
В кінці змастіть торт на кефірі ще й зверху, і прикрасьте його на ваш смак, наприклад, порошком какао. Нехай готовий торт на кефірі з какао трохи настоїться в холодильнику, а потім подавайте його на стіл в якості десерту.