Котлети з печінки курки з пюре
Інгредієнти:
- куряча печінка 500 грам;
- свіже свиняче сало 100 грам;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 яйце;
- 50 грам житнього хліба;
- 2 столові ложки манки;
- за смаком сіль, перець;
- Масло рослинне (для смаження).
Для пюре:
- 1 кг. свіжого картоплі;
- 80 грам вершкове масло;
- 1 яйце;
- 300 грам молока;
- за смаком сіль.
Спосіб приготування:
Як зробити печінкові котлети: курячу печінку помити, очистити від плівок і проток, Сало нарізати дрібними шматочками. Прокрутити В блендері курячу печінку, сало, цибулю, хліб. Додати яйце, манку, сіль, перець. Все добре перемішати і дати настоятися 20 хвилин, щоб манка розбухла.
На сковороді розігріти рослинне масло, масу викладати ложкою. Смажимо до готовності по кілька хвилин з кожного боку. Ще більше рецептів котлет з курячої печінки можна знайти тут.
За той час, поки котлетна маса настоюється чистимо картоплю, розрізаємо на 2-3 частини, відварюємо до готовності у воді з сіллю. Зливаємо з картоплі воду, картоплю трохи підсушуємо в каструлі на плиті, щоб випарувалася зайва волога. Так картопля вбере в себе більше молока і буде смачніше.
В гарячий картопля розбиваємо сире яйце, попередньо ретельно вимивши, вершкове масло і розминаємо картоплю толкушкой. У кілька прийомів вливаємо гаряче молоко, продовжуючи збивати. Повинна вийти однорідна пишна маса без грудочок. Пюре готове. Приємного апетиту!