Печінкові котлети зі свинячої печінки
Інгредієнти:
- Печінка свиняча 0,5 кг;
- Яйця 1 шт.;
- Борошно пшеничне 2 ст. л.;
- Соняшникова олія-за смаком;
- Спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Для початку нам потрібно нарізати печінку за допомогою ножа на обробній дошці абсолютно будь-якими шматочками, якими вам захочеться. Якщо на печінці є якісь грубі і тверді місця, то їх потрібно вирізати.
У чашу блендера покладіть нарізану печінку і вбийте одне куряче яйце. Блендер повинен перетворити печінку і яйце в однорідну масу. Повинно вийти щось, що нагадує мус рожевого відтінку. Суміш повинна бути ріденькою в міру. Помістіть суміш в окрему ємність і додайте дві столові ложки борошна.
Замішуйте і додайте перець. Сіль на цьому етапі ні в якому разі не можна додавати, так як це вплине на структуру печінки. Вона просто-напросто стане жорсткою. Гарненько замішайте всю суміш. Розігрійте сковороду і вилийте на неї побільше соняшникової олії. Масло також має прогрітися.
За допомогою ложки поміщаємо печінкову суміш на сковороду, сформувавши з неї невеликі «оладки». Добре смажимо з обох сторін. Перевертати такі печінкові оладки потрібно, коли нижня їх частина стане коричневою, а верхня частина трохи приготується.
На другій стороні оладки потрібно смажити до того моменту, поки вона не прийме такий же вигляд, як інша сторона. Підсолити ту частину, яка вже готова. На цьому все, печінкові котлетки абсолютно готові до дегустації та вживання.