Смажені сирники з шоколадною начинкою
Інгредієнти:
- сир — 0,5 кг;
- яйця — 2 шт.;
- цукор — 2 ст. л.;
- борошно пшеничне — 1 ст.;
- шоколад (чорний чи молочний) — 50 р;
- сіль — щіпка.
Спосіб приготування:
Сир викладіть в миску і добре розімніть його виделкою. Яйця збийте з цукром і додайте до сиру, туди ж всипте 2 ст. л. борошна, сіль і перемішайте до однорідності.
Руки змочіть холодною водою, сформуйте з сирної маси кульки і покладіть усередину по шматочку шоколаду. Обваляйте сирні кульки в залишилася борошні.
На розпечену сковороду влийте рослинне масло, викладіть кульки, злегка їх прbплюсніть і обсмажте до золотистої скоринки.
Це важливо знати: 5 правил ідеальних сирників
- Для ідеальних сирників потрібен свіжий сир з однорідною текстурою, без кислинки, з відсотком жирності від 7 до 18. Якщо сир сухуватий, додайте до тесту трохи сметани. Якщо сир, навпаки, вологий, покладіть його в друшляк і дайте рідини стекти.
- Яйця і борошно — інгредієнти, яких не повинно бути багато. Коли яєць більше, ніж потрібно, скачати з тіста коржика стає проблематично. А надлишок борошна робить сирники «гумовими», позбавляючи їх м’якості.
- Щоб отримати дієтичний варіант сирників, додайте в тісто тільки яєчні білки. А ось знежирений сир при цьому використовувати не можна, інакше смачним страву точно не вийде.
- Не додавайте занадто багато цукру. Якщо сирники вийдуть недостатньо солодкими, це можна буде легко виправити за допомогою меду, згущеного молока, сиропу або варення.
- В ідеалі на один сирник вистачає стільки тіста, скільки поміщається в столову ложку.