Нога ягняти, запечена в духовці з молодою картоплею
Інгредієнти:
- бараняча ніжка
- кілограм молодої картоплі
- 2 лимона
- 2 зубчики часнику
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка орегано
- 1 чайна ложка коріандру
- 0,5 чайної ложки чорного перцю горошком
- за смаком солі
- за смаком чорного запашного перцю
- 150 мілілітрів води
Спосіб приготування:
- У вогнетривку форму викласти добре вимиту і обсушену ніжку ягняти. У найбільш товстих частинах ніжки зробити надрізи гострим ножем, пронизуючи її майже наскрізь.
- В окрему миску приготувати маринад: змішати оливкову олію, сік лимона, видавити часник через прес, перемішати. Цією сумішшю обмазати баранячу ніжку з усіх сторін
- Змішати всі сухі спеції: сіль, перець мелений, перець-горошок, коріандр, орегано. Обсипати ніжку ягняти з усіх сторін, залишити трохи спецій для картоплі.
- Молоду картоплю промити і покласти поруч ніжкою ягняти і обсипати спеціями. Додати води. Закрити форму кришкою або фольгою, обов’язково защипнувши її на краю форми.
- Відправити форму в духовку, розігріту до 190 градусів, на середній рівень.
- Поливати ніжку соусом, кожні пів години. Використовувати соус, який утворився під час приготування страви. Кришку або фольгу відкривати дуже акуратно, щоб не обпектися парою.
- Страва має нудитися в духовці 2 години. Якщо у формі залишиться мало рідини, а м’ясо буде готове, то можете додати ще 100 мілілітрів води.
- Коли м’ясо буде готове, необхідно прибрати кришку і відправити форму в духовку ще на 15 хвилин, щоб страва злегка підрум’янилося.
Подавати блюдо гарячим зі свіжим овочевим салатом.
Час приготування: 3 години