Вегетаріанська новорічна риба

Інгредієнти:

• 150 грам сиру (адигейського, паніру або тофу),
• 100 мл води,
• 3 столові ложки борошна,
• половину чайної ложки кожного виду спецій: солі, чорного перцю і куркуми,
• рослинна олія
• кілька листів водоростей норі.

Спосіб приготування:

Сир порізати прямокутними шматочками. З води, борошна та спецій приготувати скляр. Норі розм’якшити у воді і обгорнути ними сир, а після вмочити отримані «рулети» у скляр. Далі обсмажити «рибу» з двох сторін.

Пахлава новорічна

Інгредієнти:

• 1 склянку молока,
• 50 мл сметани
• 60 грам вершкового масла,
• чверть ложки соди
• чотири склянки борошна,
• трохи смажених волоських горіхів
• півлітра рафінованої олії.
• Для сиропу знадобиться 0,5 кг цукру 200 мл води.

Спосіб приготування

1. В молоко влити розтоплене вершкове масло, додати сметану і соду, замісити тісто, поступово додаючи борошно, щоб воно ставало гущі. Залишити накрите тісто на 10 хвилин. Розділити його на невеликі шматочки або кульки, які потім по черзі максимально тонко розкачати на столі, даючи цим листам підсохнути з кожної сторони протягом 5-10 хвилин.
2. Покласти листи один на один, скрутити в рулет і порізати під кутом 45 градусів. Краї тіста не повинні злипатися.
3. У глибоку сковороду вилити олію і обсмажувати в ньому рулетики до появи золотистої скоринки. Викласти їх на тарілку, застелену серветками і дати охолонути.
4. Цукор змішати з водою і довести до кипіння (після цього можна за смаком додати мед). Остиглу пахлаву опускати в гарячий сироп на 1 хвилину. Викласти на тарілки і посипати товченими горіхами.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9