Для цього слід взяти:
- 400 г маринованої буряків;
- 3 бульби картоплі;
- 250 г ковбаси;
- 4 яйця;
- 3 огірка;
- 120 г сметани;
- ½ Цибулевої головки;
- різноманітну зелень;
- сіль;
- 2 л кефіру.
Етапи підготовки:
- Коли яйця і картопля будуть відварені і очищені, вони разом з огірками, ковбасою і буряком рубаються невеликими шматочками.
- Цибулина подрібнюється разом із зеленню.
- Підготовлені продукти перемішуються разом зі сметаною і сіллю, після чого основа супу заливається кефіром з додаванням розсолу, в якому перебувала буряк.
Обсяг маринаду залежить від того, яку окрошку кулінар воліє – кислу або солодкувату.
З куркою та шпинатом
Якщо хочеться зробити холодний суп ще більш освіжаючим, варто обов’язково спробувати приготувати за таким рецептом, для виконання якого беруться:
- 700 г філе;
- 5 огірків;
- 6 редисок;
- 4 яйця;
- 4 картоплини;
- по пучку зеленої цибулі, петрушки, кропу;
- 3 гілочки м’яти;
- ½ Пучка шпинату;
- 1 л кефіру;
- 100 г сметани;
- трохи гострої гірчиці;
- сіль і перець.