Оладки зі свинячої печінки з морквою
Інгредієнти:
- свиняча печінка — 800 грам.
- одна велика цибулина
- одне куряче яйце
- одна велика морквина
- борошно 100 грам
- 50 грам вершкового масла
- сіль і перчик за смаком
- соняшникова олія
Приготування:
Беремо цибулину і моркву чистимо і добре промиваємо під водою. Цибуля дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на дрібній тертці. Розігріваємо сковорідку і обсмажуємо цибулю і моркву на вершковому маслі. Вершкове масло додасть оладкам ніжний смак. Поки обсмажується цибульку з морквою, приготуємо печінковий фарш.
Беремо печінка, промиваємо під холодною водою і нарізаємо на невеликі шматки. Прибираємо плівки, судини і жили, ще раз промиваємо. Перекручуємо печінку через м’ясорубку або можна розмолоти в блендері. Обсмажену цибулю з морквою так само розмелюємо в блендері.
У глибоку миску кладемо пюре з печінки, одне куряче яйце і перемелений цибулю з морквою. Все перемішуємо. Солимо і перчимо печінковий фарш по вашому смаку і додаємо борошно, фарш повинен бути по консистенції як на оладки. Розігріваємо сковороду і додаємо невелику кількість соняшникової олії. За допомогою столової ложки викладаємо печінкові оладки і смажимо за дві хвилини з кожного боку.
Не забуваємо, що печінкові оладки готуються дуже швидко і саме головне не перетримати їх на сковороді, інакше вони будуть сухими і не соковитими. Оладки з печінки можна подавати зі сметаною, прикрасивши свіжою зеленню.