Січені оладки зі свинячої печінки з сиром
Оладки, приготовані за цим рецептом, відрізняються від класичного варіанту: печінку не подрібнюють м’ясорубкою, а дрібно нарізають ножем. Схожим чином готуються оладки, наприклад, з курячого м’яса. Смакота виходить надзвичайна. Ці печінкові оладки обов’язково потрібно спробувати.
Інгредієнти:
- печінка свиняча — 600-700 грам
- сир твердий — 100-150 грам
- сметана — 2 столових ложок
- майонез — 1 столова ложка
- яйце — 3 штуки
- борошно — 4 штуки
- сіль — за смаком
- лук зелений — 1 невеликий пучок
- кріп — 1 невеликий пучок
- рослинне масло — 30-50 грам
Приготування:
Постарайтеся вибрати для оладок шматок печінки, в якому майже немає жилок. Якщо все-таки вам попався жилавий шматок, обріжте всі жили. З печінкою доведеться трохи повозитися, так як нарізати її потрібно дуже дрібно. Необхідно це для того, щоб шматочки печінки в оладки добре просмажаться. Тому намагаємося, печінку ріжемо на дуже маленькі шматочки.
Те ж саме робимо з сиром, розрізаємо його на такі ж маленькі кубики, як і печінку. З’єднуємо шматочки печінки з кубиками сиру. Додаємо яйця, сметану і майонез. Якщо з якоїсь причини ви не любите майонез, кладіть тільки сметану. Перемішуємо продукти. Отриману суміш солимо і з’єднуємо з борошном. Потім повторюємо вимішування.
Останньою додаємо зелень, ще раз перемішуємо і на час залишаємо печінкову суміш у спокої. Продуктів потрібно дати настоятися хвилин двадцять і подружитися. Після закінчення двадцяти хвилин приступаємо до останнього етапу — починаємо смажити оладки. Робити це ми будемо на повільному вогні. Беремо столову ложку і з її допомогою викладаємо кожен оладок на сковороду.
Обсмажування триває по 3 хвилини з кожного боку. Готові оладки подаємо до столу. Дегустація в основному починається ще до того, як оладки охолонуть, тому що вид і запах у страви надзвичайно спокусливий. Повірте, це блюдо варто витраченого на нього часу. Приємного апетиту!