Оладки зі свинячої печінки з рисом і зеленню
Печінка — корисний субпродукт, що підходить для приготування різних закусок і страв. Пропонуємо посмажити оладки з печінки з рисом, які хоч і виглядають просто, зате виходять дуже апетитними.
Інгредієнти:
- печінка (свиняча або яловича) — 500 грам
- рис — 150 грам
- пшеничне борошно — 50 грам
- яйце — 1 штука
- часник — 5 зубчиків
- одна велика морква
- ріпчаста цибуля — 1 штука
- сіль — близько 1 чайної ложки
- чорний мелений перець
- соняшникова олія (без запаху) для смаження
- свіжа зелень петрушки або кропу.
Приготування:
Спочатку підготуйте печінку. Свинячу просто ретельно вимийте в ємності з холодною водою, кілька разів міняючи її. Далі продукт поріжте на шматочки і пропустіть через м’ясорубку з дрібними отворами. Слідом подрібніть за допомогою м’ясорубки очищену цибулину з часником. Надішліть їх в ємність з печінкою.
Тепер відваріть рисові зерна. Промийте його в декількох водах, залийте 1,5 склянками води, накрийте кришкою і відправте на помірний вогонь на 10 хвилин. Потім вимкніть вогонь, а рис залиште дозрівати під закритою кришкою до готовності (ще 10-12 хвилин). З’єднайте печінка з попередньо відвареним і охолодженим рисом.
На закінчення додайте одне яйце, рубану зелень, сіль, перець і борошно. Ретельно перемішайте інгредієнти. «Тісто» для печінкових оладок по консистенції має вийти, як нежирна магазинна сметана — тобто ллється, але не зовсім рідким. Якщо вийшло дуже рідко, тоді додайте ще кілька ложок борошна.
Смажити оладки з печінки зручніше на сковороді з анти-пригарным покриттям — і липнути не будуть, і масла менше візьмуть. На сковорідку налийте 2 -3 столові ложки соняшникової олії, прожарити його до легкого димку. Потім столовою ложкою викладайте печінкову суміш, надаючи їй форму круглих оладок. Обсмажуйте вироби з двох боків до рум’яного кольору.