Як правильно вибирати печінку? Корисні поради від нашого сайту
Всі види печінки однаково корисні. Багато мами віддають перевагу курячої печінки, оскільки з неї виходять страви для малюків, які просто тануть у роті. Між тим, зі шматка свіжого свинячого або яловичого субпродукту також можна з легкістю приготувати ніжний паштет або смачні печінкові оладки.
Правильна очищення цього продукту — запорука приготування неймовірно м’якого і смачної страви. Тим не менш, в деяких випадках ваша їжа може бути зіпсована, якщо в магазині або на ринку ви купили зіпсовану печінку.
При виборі цього субпродукту обов’язково дотримуйтесь наших рекомендацій:
- незважаючи на те, що заморожений шматок набагато легше очистити від плівки, перевагу краще віддати охолодженого продукту;
- вибирайте шматки поменше, адже чим вони більше, тим старше було тварина;
- продукт повинен мати світлий рівномірний колір, на ньому не повинно бути темних кірок;
- поверхню шматка повинна бути гладкою і пружною;
- свіжа печінка володіє приємним солодкуватим ароматом. Кислий запах свідчить про те, що продукт зіпсований.