Суп гаспачо з цибулею
Цікаво, що гаспачо подають по-різному. Наприклад, це може бути закускою — в цьому випадку томатний суп розливають у невеликі стаканчики і доповнюють хрусткими сухариками і шматочками бекону. Але холодний суп може бути і повноцінним стравою, якщо збільшити порцію.
Інгредієнти
- 6 помідорів
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 1 огірок
- 2 червоних болгарських перцю
- 1 ст. ложка оливкової олії
- 2 склянки овочевого бульйону
- 1 ч. ложка винного оцту
- 2 зубчики часнику
- щіпка меленого червоного пекучого перцю
- зелень і сіль за смаком
Процес приготування
Помідори обшпарте, очистіть і перетріть в пюре. Цибулю наріжте кільцями (4-5 відкладіть), болгарський перець без насіння і без шкірки огірок — соломкою. Тушкуйте підготовлені овочі під кришкою 15 хвилин з маслом, сіллю, оцтом і 150 мл бульйону. Влийте бульйон, що залишився, приправити перцем і товченим часником, доведіть до кипіння. В тарілках прикрасьте кільцями цибулі і різаною зеленню.