Суп гаспачо з селерою
Холодний суп гаспачо можна приготувати буквально за кілька хвилин. Це корисне низькокалорійне блюдо, яке дозволяється вживати навіть під час дієти.
Інгредієнти
Для приготування супу гаспачо потрібно використовувати такі продукти:
- 4 стиглих помідора
- 3 огірка
- 1 червоний перець
- 1 жовтий перець
- 1 черешок селери
- 1 невелика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. червоного винного оцту
- 1 пучок зелені півбуханки білого хліба
Спосіб приготування
Процес приготування холодного супу гаспачо складається з такої послідовності дій:
Зніміть шкірку з помідорів, селери і огірків, а у перців видалити мембрану і насіння. Змішайте в блендері помідори, часник, селера, 2 огірка, по половині кожного перцю і цибулини подрібніть до однорідного стану. Спробуйте, додайте оцет, приправте за смаком сіллю і свіжомеленим чорним перцем, розведіть холодною водою до бажаної консистенції (а можна і не розбавляти). Гарненько перемішайте і приберіть суп в холодильник.
Хліб (краще всього, якщо він буде трохи черствим) наріжте кубиками і обсмажте в духовці. Овочі, що залишилися — огірок, перець і цибулю — дрібно наріжте, розкладіть по окремих тарілках, щоб кожен міг змішати їх у себе в тарілці по своєму смаку. Дістаньте гаспачо з холодильника, розлийте по тарілках, вилийте в кожну по ложці оливкової олії, прикрасьте грінками, а потім посипте дрібно рубаною зеленню — петрушкою, кінзою, кропом, базиліком. Якщо спека просто нестерпна, можна додати кілька кубиків льоду.