Білий гаспачо
Ще один цікавий рецепт, гідний уваги. Виходить оригінальне холодне блюдо, яке точно не залишить байдужим.
Інгредієнти
- Підсохлий білий хліб (зі зрізаною скоринкою) — 4 скибочки;
- Часник — два зубчики;
- Винний оцет (червоний) — 50 мл;
- Мигдаль мелений — 100 г;
- Олія оливкова — 100 г;
- Сіль.
Процес готування
М’якуш хліба вимочуємо в прохолодній воді, потім віджимаємо.
Збиваємо за допомогою кухонного комбайна або блендера мигдальне крихту, дрібно нарізаний часник і сіль, слідом підкладаємо хлібний м’якуш і продовжуємо збивання до однорідної консистенції.
Не припиняючи процес, підливаємо оливкове масло і винний оцет, потім трошки холодної води, ще раз ретельно все перемішуємо.
Для отримання необхідної консистенції суп можна ще розбавити водою, потім потрібно прибрати його в холодильник.
Страва подається в холодному вигляді, прикрашається свіжим зеленим виноградом.