З підсмаженими овочами
Для приготування вегетаріанського супу з обсмаженими овочами використовуються компоненти:
- 0,3 кг брокколі;
- 0,3 кг картоплі;
- 0,1 кг моркви;
- 0,1 кг зеленого горошку;
- 0,1 кг цибулі–порей;
- 50 мл рослинного масла;
- сіль, перець чорний мелений, спеції.
Покрокове приготування страви:
- Очистити картоплю, не крупно нарізати.
- Броколі розібрати на суцвіття, порізати кубиками.
- Цибулю подрібнити у формі кружечків і разом з кубиками моркви помістити в розігріту сковороду з олією. Залишити на повільному вогні на 7 – 10 хвилин, помішуючи.
- У каструлю з водою помістити картоплю, підсолити і варити 20 хвилин.
- За 5 – 7 хвилин до готовності слід додати у майбутній бульйон зелений горошок.
- Коли картопля приготується, додати брокколі і обсмажені овочі.
- Довести рідину про кипіння і заправити спеціями за смаком.
- Залишити в закритій каструлі настоюватися близько 15 хвилин.
При створенні такої страви рекомендується використовувати трохи розтертих волоських горіхів для пікантності.