З додаванням грибів
Паелья на основі овочів і грибів готується досить просто.
Для традиційного іспанського страви знадобляться інгредієнти:
- ¼ Ст. коричневого рису;
- ½ Ст. л. оливкової олії;
- 150 г грибів;
- 3 морквини;
- 100 г томатів;
- 120 мл бульйону;
- ½ Ч. л. паприки;
- 1 ст. консервованого горошку;
- 3 стрілки зеленої цибулі;
- 3 г шафрану;
- 100 г сиру тофу;
- 1 цибулина;
- 1 ст. консервованої кукурудзи;
- 3 зубки часнику;
- 1/3 ст. л. кмину;
- 2 г перцю червоного меленого;
- ¼ Ст. лимонного соку.
Покрокове приготування:
- Підготувати всі компоненти.
- Тофу нарізати невеликими кубиками. Розігріти сковороду з оливковою олією і злегка обсмажити його до одержання рум’яної скоринки.
- Промити гриби під проточною водою, очистити, нарізати шматками, розміром аналогічними тофу, і додати в сковороду.
- Рис варити в підсоленій воді до наполовину готового стану.
- Розвести шафран і влити в каструлю з крупою.
- Морква нарізати кружечками, подрібнити цибулю і відправити до інших продуктів. Довести суміш спеціями до потрібного смаку.
- Висипати в сковороду кукурудзу, подрібнені помідори і продавлений пресом часник.
- Додати рис і бульйон. Накрити кришкою і тушкувати 12 – 15 хвилин до повного випаровування рідини.
- Висипати горох зверху страви, накрити його кришкою на 2 хвилини для обробки парою.
- Зняти з плити, посипати подрібненим зеленим луком і побризкати лимонним соком.
Тофу в даному рецепті надає страві злегка вловимий сирний відтінок.