Пікантне блюдо з морепродуктами
Щоб вийшла смачна паелья на основі морепродуктів, необхідно використовувати такі компоненти:
- 600 г рису;
- 3 томата;
- ¼ Ст. оливкової олії;
- 0,5 кг королівських креветок;
- 1 зубок часнику;
- 0,6 кг мідій;
- петрушка;
- 1 б. зеленого горошку;
- 1 цибулина;
- по 1 шт. червоного і зеленого болгарського перцю;
- 0,3 кг кальмарів;
- 2000 мл води;
- ½ Ст. л. шафрану;
- сіль, перець за смаком.
Для виконання рецепта слід виконати наступні кроки:
- У злегка підсоленій воді зварити креветки.
- Мідії зварити окремо протягом 5 – 6 хвилин до моменту їх відкриття.
- Процідити бульйони, змішати, приправити шафраном.
- На сковороду налити олію, насипати подрібнену цибулю і пресований часник.
- Нарізати кубиками очищені помідори і зелений перець.
- Засипати кільця кальмарів, трохи випарити.
- Висипати рис, обсмажити 7 – 10 хвилин, постійно помішуючи.
- Залити готової рідиною, варити на маленькому вогні 20 хвилин. При необхідності додавати бульйон.
- Нарізати соломкою червоний перець, петрушку подрібнити, разом з мідіями і горошком засипати в блюдо.
Перед подачею паелью рекомендується накривати фольгою на 3 – 4 хвилини.