Паста з курячою грудкою у вершковому соусі
Інгредієнти:
- 400 г філе куряче,
- Упаковка макаронів (400 г),
- 200 мл. вершків або білого соусу,
- 2 зубчики часнику,
- Пряні трави і спеції,
- Сіль і рослинне масло.
Для вершкового соусу:
- 2 ст. ложка пшеничного борошна,
- 20 г вершкового масла,
- 200 мл молока,
- Сіль і чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
Очистити часник, зрізати кінчики, розчавити ножем і нарізати як можна дрібно. Викласти часник в сковороду з невеликою кількістю прогрітим маслом і обсмажити до появи ароматного часникового запаху — 2 хвилини.
Промите і обсушенное серветкою філе нарізати помірно дрібно, додати до часнику і обсмажити не довго, до золотої скоринки. Процес обсмажування курячого м’яса на сковороді повинен відбуватися швидко на сильному вогні, приблизно 4-5 хвилин.
Для соусу: розтопити в сковороді шматочок вершкового масла. Додати борошно і весь час розмішуючи, обсмажити на невеликому вогні, поки борошно повністю не змішається з маслом. У результаті повинно вийти маса гладкої консистенції.
Влити тепле молоко тонкою цівкою і інтенсивно збивати вміст до тих пір, поки маса не загусне і молоко не прийме більш щільну форму.
Залишається соус довести до кипіння, додати сіль і чорний перець, розмішати і готувати протягом 2 хвилин. Потім вимкнути вогонь і дати настоятися.
У сковороду повільно влийте вершки або попередньо приготований спеціальний вершковий соус до макаронів рецепт якого ми розглянемо нижче. Додайте зелений горошок, прикрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 5-8 хвилин.
Тим часом, поки гаситься курка у вершковому соусі необхідно відварити макарони. Дотримуючись інструкції на упаковці, прокип’ятіть їх у підсоленій воді до готовності. Стандартний час приготування — 7-8 хвилин, в залежності від якості. Потім злийте воду.
Відварені макарони викладіть в сковороду, злегка прогрійте, приправте всілякими ароматними травами і гострими спеціями, перемішайте і приберіть блюдо з плити.