Ікра «Пальчики оближеш»
Зима – час відкупорювання смачних заготовок. Одним з таких апетитних делікатесів є ікра з патисонів.
Якщо з приходом холодів хочеться насолодитися неперевершеним смаком і складом вітамінів стравою, заздалегідь підготуйте такий набір продуктів:
- по 2 патисона і морквини;
- 4 томата;
- цибулина;
- 5 г цукрового піску;
- перець стручковий (якщо хочеться закуску погостріше);
- трохи солі;
- ½ Стопки яблучного оцту;
- стопка рослинного масла;
- ціла головка часнику.
Хід роботи:
- Помита морква очищається і пропускається через м’ясорубку, а цибулина нарізається кубиками.
- З цибульно-морквяної суміші готується зажарка.
- Патисони ріжуться часточками, які перекручуються за допомогою м’ясорубки і змішуються з зажаркою в тій же ємності.
- Тушкується основа ікри 2 години. В цей час додається кашка з томатів і перцю стручкового, а також сіль і спеції.
- За 15 хвилин до завершення гасіння вводиться подрібнений часник.
- Ікра пюрируется заглибним блендером і повторно після додавання оцту проварюється 20 хвилин.
- Після, готова закуска розкладається по стерильним ємкостей, які укупориваются, перевертаються і укутываются.
Після охолодження банки можна перемістити у підвал для тривалого зберігання.