Заздалегідь підготуйте:
- патисон;
- 2 морквини;
- цибулину;
- 2 черешків селери;
- 1 шт. болгарського перцю;
- 300 г бульйону;
- сіль і спеції;
- рослинна олія для смаження.
Основні кроки приготування:
- Моркву і цибулю подрібнюються зручним способом для засмажки.
- У сковороду з обсмаженою морквяно-цибулевої масою додаються кубики патисона, після чого все заливається половиною заявленої кількості бульйону.
- Туди ж закидаються стебла селери і його подрібнені листочки.
- Через 15 хвилин суп пюрируется і проварюється ще 10 хвилин з додаванням солі, спецій і залишився бульйону.
Кубики болгарського перцю втручаються в суп у фіналі, щоб вони залишалися хрусткими і надавали страві особливу «родзинку».
Фаршировані патисони в духовці з фаршем
Кулінари вважають за краще на вечерю подавати до столу фаршировані патисони, вважаючи їх більш смачними, ніж звичні кабачки.