З сирною скоринкою
Гриби і сир — це класичне поєднання, яке багатьом припаде до смаку. Найпростіший рецепт включає в себе тільки печериці, сир твердих сортів, але можна додати й інші інгредієнти для посилення смаку. Наприклад, цибулю або часник.
Склад:
- великі печериці – 10 шт.;
- цибуля-ріпка − головка;
- Пармезан − 180 г;
- діжонська гірчиця – за смаковими уподобаннями;
- сіль – 3 р.
Приготування:
- Печериці помити холодною водою, обсушити і викрутити ніжки.
- Цибуля звільнити від лушпиння, нашаткувати і обсмажити на сковороді з соняшниковою олією.
- Коли він стане золотистою, додати подрібнені грибні ніжки. Обсмажувати ще 5 хвилин.
- Готову суміш охолодити і заправити гірчицею.
- Капелюшки розташувати на аркуші і заповнити обсмаженої масою. Поставити в гарячу духовку на 10 хвилин, а тим часом зайнятися сиром.
- Пармезан натерти на тертці (з великими або дрібними осередками, за бажанням) і викласти по дрібці на кожен гриб. Прибрати в духовку ще, приблизно, на 10 хвилин.
- Фаршировані печериці в духовці з сиром будуть готові, коли останній перетвориться на красиву скориночку.