Спосіб приготування:
- Перш за все, ретельно печінку промиваємо, видаляємо всі прожилки і, можливо, наявні кров’яні згустки.
- Звільняємо цибуля від лушпиння, дрібно кришимо, пасеруємо на олії до прозорості, залишаємо на час в піалі.
- Обвалюємо шматочки печінки в борошні. Такий прийом в процесі термічної обробки додасть продукту красивий золотистий відтінок.
- Викладаємо пласти в сковороду на звільнене від цибулі місце, обсмажуємо, постійно перевертаючи, не більше 5 хвилин. Трохи «зазеваемся», і печінка стане жорсткою і несмачною, а страва буде непоправно зіпсований! Солимо виключно в кінці процесу (за 5 хвилин до його закінчення), що збереже соковитість страви.
- Тепер поміщаємо частини овоча, вливаємо сметану/вершки, все перемішуємо. Як тільки з’являться ознаки кипіння, моментально зменшуємо нагрівання до мінімуму, тушкуємо їжу чверть години.
Якщо головні умови приготування дотримані, куряча печінка в сметані придбає бездоганний смак. Що стосується гарніру, то підійде буквально все — каша, пюре, макаронні вироби.