Як смачно приготувати свинячу печінку
Представлений субпродукт відрізняється невеликою гіркуватістю, досить високою жирністю, особливою ніжністю і м’якістю, тому смачно приготувати печінку не складе ніякої праці.
Склад продуктів:
- масло пісне;
- печінка свиняча — 700 г;
- цибуля-ріпка — 1 шт.;
- молоко будь-якої жирності — 300 мл;
- сметана домашня — 75 г;
- морква — 1 шт.;
- вода питна — 500 мл;
- сіль, перець — за смаком.
Процес приготування:
- Знімаємо з печінки ніжну плівку, вирізаємо всі судини і жовчні протоки. Поділяємо шматок на тонкі (до 1,5 см) пласти, заливаємо їх молоком. Залишаємо порції в такому стані на 60 хвилин, потім промиваємо під струменем проточної води, просушуємо одноразовими рушниками.
- Очищаємо овочі, шаткуємо цибулю тонкими півкільцями, моркву рубаємо соломкою або крупно натираємо.
- Вливаємо в сковороду трохи олії, сильно нагріваємо склад, викладаємо овочеву нарізку, пасеруємо до напівготовності.
- Тепер поміщаємо оброблену печінку, обсмажуємо, поки вона не змінить свій темний колір світлий, після чого заливаємо компоненти страви сметаною. Тушкуємо приблизно 20 хвилин на мінімальному вогні.
- Для любителів більш густий підливи, пласти субпродукту попередньо обвалюємо в борошні. Солимо і перчимо страву в кінці процесу.
Ось ми і відповіли на питання про те, як краще і смачніше оформити свіжу печінку, зробити її корисною і апетитною.