З грибами
Тушкована печінка в сметані відмінно поєднується з грибами. А якщо сюди ж додати гарбуз, результат перевершить самі «зухвалі» очікування.
Необхідні компоненти:
- масло пісне/топлений жир;
- цибуля-ріпка — 1 шт.;
- печінка свиняча — 500 г;
- гриби свіжі (улюблений вид) — 300 г;
- якісна сметана — 200 г;
- гарбуз, очищена від шкірки і насіння — 200 г;
- спеції, прянощі.
Технологія приготування:
- Обробляємо печінка у вже відомому порядку (очищаємо, ділимо на шматочки, замочуємо в молоці, просушуємо).
- Шаткуємо кубиками звільнений від лушпиння цибулі, пасеруємо до прозорості, приєднуємо попередньо підготовлені гриби (великі капелюшки поділяємо на половинки). Якщо пощастило купити свіжі і дрібні опеньки, готуємо їх чверть години.
- Далі викладаємо невеликі частини нарізаною м’якоті гарбуза, смажимо продукти ще 10 хвилин, потім прибираємо зі сковороди.
- Поміщаємо в олію порції печінки, швидко їх підрум’янюємо, трохи підсолюємо.
- Повертаємо в сковороду відстрочені компоненти страви, приправляємо перцем і спеціями, нагріваємо до стану кипіння складу.
Подаємо страву в гарячому вигляді в якості самостійної страви або разом з гарніром. Не забуваємо прикрасити їжу зеленню.