Пельмені з щуки

Вдала покупка свіжої щуки на рибному ринку — хороший привід приготувати делікатесні пельмені щуки. Додавання сала і обсмаженої цибулі зробить рибний фарш досить соковитим, а зелень кропу підкреслить приємний смак річковий рибки. Витрачений час вартий ваших зусиль — наліпити пельменів з хорошим запасом і відправити частину в морозилку.

Інгредієнти:

• філе свіжої щуки — 600 гр.;
• сало — 200 гр.;
• цибулина;
• борошно пшеничне — 500 гр.;
• молоді частині кропу.

Приготування:

1. Замісіть еластичне і круте тісто, як для звичних м’ясних пельменів, і відкладіть на деякий час під плівкою.
2. Щуку вимийте і зчистите скребком луску. Відріжте голову і плавники. Видаліть нутрощі і ще раз вимийте рибину.
3. Видаліть хребет і великі кісточки.
4. Наріжте філе щуки, сало і цибулю і пропустіть суміш в м’ясорубці. У вас повинен вийти великий рубаний фарш.
5. Додайте кріп і посоліть.
6. Виріжте з розкатаного тіста кружечки, викладіть на них фарш і заліпіть краєчки.
7. Залишилося відварити їх у солоній воді з кількома горошинами перцю і пару лаврових листочків. Через п’ять хвилин апетитно пахнуть пельмені можна подати на стіл, додавши в тарілочку масло або сметану.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8