Плов з перловки з грибами
Інгредієнти:
- 300 р. перлової крупи
- 100 г сухих грибів
- 100 р. печериць
- 2 моркви
- 2 цибулини
- ½ Червоної цибулини
- 4 ст. л. рослинного масла
- 2 ст. л. вершкового масла
- 1 ч. л. куркуми
- зелень петрушки для прикраси
- сіль за смаком
Приготування:
Сушені гриби замочити в холодній воді на 2-3 години. Перлову крупу промити, засипати в киплячу підсолену воду і відварити до готовності. Воду злити, у кашу додати 1 ст. ложку рослинного масла і перемішати.
Цибулю і моркву вимити, очистити, нарізати кубиками і обсмажити в 1 ст. ложці рослинного масла з додаванням порошку куркуми. Обсмажені овочі перекласти в миску. На цю ж сковороду налити 1 ст. ложку рослинного масла і обсмажити нарізані гриби.
Печериці крупно нарізати і обсмажити окремо на решті олії. З’єднати перловку, овочі і гриби, додати вершкове масло, все підігріти. При подачі прикрасити петрушкою і кільцями червоного цибулі.
По своїй живильній цінності гриби не поступаються овочам і є хорошим джерелом вітамінів, які чудово зберігаються навіть під час варіння. Страви, приготовлені з грибів різних видів, виходять ароматніше і з більш вираженим смаком.