Історія перлової каші
Ячмінь — унікальна зернова порода, здатна прогодувати людей в будь-яких кліматичних умовах: і в пустелі, і в льодах, і в горах. Великий мандрівник Микола Пржевальський залишився вражений, спостерігаючи в Гімалаях на вершині 5 тис. метрів ячмінні поля. Не менш він здивувався і від посівів ячменю на Алясці. Секрет успіху полягає в тому, що ячмінь неймовірно невибагливий до погодних перипетій і при цьому дуже корисний.
У перловке є природні антибактеріальні елементи: з залишилася після замочування ячменю води було виявлено речовину з антибіотичною властивістю — гордецін, що використовується для лікування грибкових захворювань шкіри.
Поради шановного Ібн-Сіни
Великий лікар давніх часів Ібн-Сіна стверджував, що ячка очищає тіло. І, як завжди, був безсумнівно прав. Регулярним вживанням страв з перлової крупи ви зможете вибити з організму токсини і сміття, а в якості доповнення отримаєте лікування від алергічних реакцій. До всього іншого ж лікарі давнину вважали, що відвар перловки має лікувальні властивості, наприклад, пом’якшувальні, спазмолітичні, обволікаючі, протизапальні та інші ефекти. З допомогою ячменю зцілювали захворювання молочних залоз, лікували від запорів і зайвої ваги, кашлю та застуди. Перлова каша з грибами і цибулею — це не тільки смачно, але ще й корисно.