Суп на баранячому бульйоні з брюссельською капустою
Брюссельську капусту наші господині використовують досить рідко. Однак багато страви, наприклад, суп з баранини, виграють, якщо в рецепті буде якийсь такий, для кого-то не найсмачніший, інгредієнт. Але цей овоч містить дуже багато корисних вітамінів, особливо важливо високий вміст вітаміну С.
Інгредієнти
- м’ясо баранини 800 р.;
- брюссельська капуста 700 р.;
- наваристий м’ясний бульйон — близько літра;
- сметана 100 р.;
- часник;
- цибуля;
- кріп;
- оливкова олія;
- кмин;
- гірчиця;
- перець і сіль.
Приготування
На невеликі шматки порізати м’ясо, а також порізати цибулю, часник.
Для приготування візьміть гарну глибоку каструлю. Посмажити на оливковій олії нарізане м’ясо, додати цибулю і часник, а потім покласти кмин, зернятка гірчиці, все ретельно перемішати, посолити. Тепер до овочевої суміші можна додати бульйончик і варити заготівлю близько півтора годин.
Капуста вариться дуже швидко, тому її додають в кінці, визначаючи для варіння п’ятнадцять хвилин.
Звичайно, заздалегідь овоч очищають і нарізають. Для подачі на стіл готуємо смачну сметанную заправку, додаючи до основного інгредієнта такі приправи, як чорний перець, сіль і кріп.