Сметанна підлива для котлет
Сметанна підлива для котлет готується з найпростіших інгредієнтів, але після гасіння в такому соусі котлети просто тануть у роті.
Інгредієнти:
- 100 грам вершкового масла;
- 1 цибулина;
- 1-2 столові ложки борошна;
- 100 грам жирної сметани;
- вода;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Розтоплюємо вершкове масло в сковороді, додаємо порізану кубиками цибулину. Пасеруємо до прозорості. Безперервно помішуючи цибулю, додаємо потроху борошно. Припиняємо смажити, коли цибуля стане в міру золотистим.
Каструлю з товстим дном або сотейник з водою ставимо на вогонь. У киплячу воду покласти підсмажену цибулю з борошном. Помішуємо, маса повинна трохи загуснути. Не забудьте додати сіль за смаком. Знімаємо підливу з плити після закипання. Даємо їй трохи охолонути. Коли соус стане не таким гарячим, додаємо останній інгредієнт — сметану. Робимо це поступово, рівномірно вмішуючи сметану в підливу.
Переміщаємо приготований соус в сотейник з котлетами. Залишаємо нудитися на повільному вогні приблизно на 10 хвилин. Важливо, щоб вогонь під час приготування був маленьким. Це запобіжить згортання або сильну густоту підливи. Котлети, просочуючись соусом зі сметаною, стають ще більш ніжними. Ось і весь процес. Такі котлети розійдуться в лічені хвилини.