Відкритий пиріг з абрикосами
І на солодке: пиріг у кращих слов’янських традиціях з прикрасою у вигляді хитромудрих фігур з основного тесту.
Візьмемо:
- борошно – 3 склянки;
- дріжджі свіжі – 50 г;
- яйця – 3 шт.;
- масло вершкове – 125 г;
- олія соняшникова 50 мл;
- цукор – 75 г;
- молоко – 100 мл
Приготування:
- Дріжджі з чайною ложкою цукру розвести теплим молоком. Для прискорення процесу додаємо трохи борошна. Чекаємо, коли опара підійде.
- В цей час яйця збиваємо з цукром.
- Топлене масло вводимо у вже готову опару. Туди ж яєчно-цукрову суміш.
- Поступово підсипаючи борошно, вимішуємо м’яке тісто.
- В кінці вливаємо олію соняшникову для гладкості тесту.
- Ставимо тісто в тепло. Тісто ділимо на дві частини: 34 14 від маси.
- Розкачуємо більшу частину в лист товщиною близько 5 мм Викладаємо на промаслений лист.
- Присипаємо тісто крохмалем.
- Викладаємо половинки абрикосів.
- Формуємо бортики по краях.
- Зверху – будь-прикраса з тіста, що залишилося.
- Відкритий пиріг буде випікатися в духовку всього 25 хвилин при 200 градусах.
Готову випічку покриваємо помірним шаром цукрової пудри і подаємо на стіл.