Відкритий пісочний пиріг з чорницею
Один з видів «домашнього чізкейку» з хрустким пісочним тістом, який не довго пролежить на вашому столі.
Інгредієнти:
для тіста:
- борошно — 1 склянка
- масло — 200 грам
- цукор — 2-3 ст. л.
- яйце — 1 штука
- сіль, вода — за смаком
для начинки:
- чорниця — 1 стакан
- цукор — 3-4 ст. л.
Приготування:
Для тіста кілька разів просійте борошно, зробіть невелике заглиблення в середині гірки і покладіть туди цукор, сіль, вершкове масло, розрізане на шматочки і яєчний жовток, додайте трохи холодної води і замісіть руками або за допомогою комбайна досить еластичне тісто. Вимісіть тісто, зліпіть з нього в кулю, загорніть його у фольгу або вощанов папір і поставте в холодильник на одну годину.
Потім розділіть тісто на 2 частини — верх і низ пирога. Для начинки очистіть ягоди від гілочок і листочків, промийте і обсушіть. Перемішайте з цукром. Розкачайте одну половину для нижнього шару пирога і укладіть в попередньо змащену маслом форму. Виделкою зробіть кілька нарубав і покладіть поверх бобові, щоб тісто випеклися рівномірно. Форму нижнім шаром пирога поставте в попередньо нагріту духовку на 20-30 хвилин, після чого приберіть бобові.
Розкачайте іншу половину у формі кола і розріжте на смужки, щоб зробити гратчастий верхній шар пирога. На нижній шар покладіть чорничну начинку, зверху зробіть решітку. Змастіть пиріг яйцем і запікайте протягом 20-30 хвилин, поки скоринка не стане золотистою.