Американський чорничний пиріг
Пиріг вийшов саме таким, яким ми його собі уявляли — настільки смачним, що хотілося з’їсти його відразу ж після того, як хрустка скоринка зарум’янилася, а чорничний сік почав сочитися з дірочок. Приємно, що набір продуктів дуже простий, ні одного яйця, ні вершків і ні молока, а в підсумку смакота, навіть дивно і готується просто, навички кондитера не знадобляться, вистачить лише одного бажання зробити смачно.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно — 250 грам
- масло вершкове — 100 грам
- холодна вода — 7 ст. л
- разрыхлитесь — 6 грам
- щіпка солі
Начинка:
- чорниця — 300 грам
- цукор — 5 ст. л
- панірувальні сухарі — 2 ст. л
- крохмаль — 1 ст. л
Приготування:
Борошно змішати з розпушувачем і сіллю, охолоджене масло нарізати кубиками і змішати з борошном, додати воду і замісити тісто. Тісто загорнути у плівку і відправити в холодильник на годину. Охолоджене тісто розділити на 2/3, з більшої частини розкачати пласт шириною близько 1 см і розподілити його по формі. З решти тіста розкачати пласт, який буде закривати начинку.
Дно форми засипати сухарями (важливо, щоб сухарі були свіжими, без присмаку, який зазвичай дає продукт, який довго зберігається) і можна зайнятися начинкою. До речі, сухарі можна замінити мигдальною борошном, буде ще краще).
Для начинки слід вимити ягоди чорниці, змішати їх з цукром і крохмалем. Викласти ягоди в форму і накрити другим пластом тіста, а краї пирога склеїти і декорувати за допомогою виделки. Відправити пиріг в духовку при 180 С, на 25 -30 хвилин, через 10 хвилин у духовці, пиріг можна дістати і проткнути виделкою, потім знову відправити допікати. Після закінчення строку, пиріг дістати, остудити і подати до чаю. Приємного апетиту!