Навряд чи піца коли-небудь втратить свою популярність. Смачне і ситне блюдо люблять в кожній родині. Домашній варіант набагато корисніше, ніж приготований в піцерії і, тим більше у фастфуді. У цій добірці пропонуються рецепти такого оригінального блюда, як піца на сковорідці.

Рецепти приготування

Смажена на сковороді піца — це прискорена і сильно спрощена версія традиційної піци. Адже щоб зробити піцу на сковороді, не потрібно місити тісто — його потрібно заливати або в крайньому випадку викладати на сковороду. По суті і зовнішнім виглядом воно сильно скидається на млинцеве тісто. При цьому вся начинка піци викладається не відразу, як у традиційному варіанті, а лише після того, як схопиться тісто. До речі, використання олії для приготування піци на сковороді — не обов’язково, якщо у вас є хороша сковорідка з антипригарним покриттям. А значить, смажена піца — це не тільки швидко і просто, але ще й не шкідливо!

Картопляна піца на сковороді

Пропонуємо приготувати картопляну піцу. Її можна зробити як на сковороді (найпростіший варіант), так і в духовці, мультиварці або мікрохвильовій печі. Секрет страви в тесті, в яке входить мінімум борошна, картопля і яйця. Начинка підбирається за бажанням.

Інгредієнти

• Картопля варена: 2-3 шт.
• Яйце: 1 шт
• Борошно: 1-2 ст. л.
• Ковбаса: 150 г
• Майонез: 1 ст. л.
• Кетчуп: 1 ст. л.
• Сир: 50 г
• Рослинне масло для смаження

Інструкція приготування

Картоплю очистити, натерти на дрібній тертці. Додати в отриману масу яйце і борошно. Тісто виходить, як на деруни. Його треба злегка присолити. Нагріти сковороду, змастити її невеликою кількістю масла. Вилити тісто, розрівняти. Коли корж підсмажиться з одного боку, перевернути її, вогонь зменшити до мінімуму. Поки смажиться основа, треба зайнятися начинкою. Ковбасу нарізати кільцями. Сир натерти. Змастити отриману основу майонезом, кетчупом, зверху викласти ковбасу і сир. Накрити кришкою і готувати, поки не розплавиться сир. Картопляна піца готова.

Дієтична піца на сковороді

Рецепт цієї піци — просто знахідка для тих, хто все ще не наважується почати правильно харчуватися і дотримуватися дієти. Чи мали ви коли-небудь уявити, що сидячи на дієті, будете їсти піцу? А це можливо, головне — знати, як правильно його приготувати. Все дуже просто: виключаємо борошно, замінюючи її на вівсяні висівки (корисно і для фігури, і для організму), використовуємо знежирений сир, для ситності додаємо курячу грудку, для кольору і аромату — помідор. Всі! Що ще потрібно для смачної піци? Щіпка орегано та щіпка солі. До речі, орегано — корисний продукт, який позитивно впливає на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, що дуже важливо у будь-якій дієті.

Інгредієнти

• Яйця — 3 Штуки
• Вівсяні висівки — 2 Ст. ложки
• Розпушувач для тіста — 0,5 Чайних ложки
• Кефір знежирений — 2 Ст. ложки
• Сіль — 1 Щіпка
• Куряча грудка — 1 Штука
• Томатна паста — 1 Ст. ложка (без цукру)
• Помідор — 1 Штука
• Сир твердий — 100 Грам (знежирений)
• Орегано — 0,5 Чайних ложки

Приготування

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Заздалегідь відварити філе до готовності, остудіть її. Для тіста змішайте яйця, розпушувач, кефір і обов’язково висівки. Добре перемішайте до однорідної маси. Також можна збити все міксером або ручним віночком. Залиште отриману масу на 10 хвилин, щоб висівки набубнявіли. А поки підготуйте начинку. Відварену грудинку нарізати невеликими шматочками.

Власне кажучи, розміри шматочків залежать від ваших уподобань, можна навіть цілими слайсами викладати курку на піцу.

Помідори поріжте кружечками або половинками кружечків. Добре розігрійте сковороду, вилийте на неї тісто. Смажте приблизно 2-3 хвилини. Як тільки знизу корж добре схопиться, викладіть зверху подрібнену курку. Розкладіть помідор. Присипте орегано. Зверху присипте тертим на дрібній тертці твердим сиром, накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин на повільному вогні. Піца готова. Подавайте її гарячою. Приємного апетиту!

Піца на хлібі

Інгредієнти

• Молоко 3,5−4,5% 50 мл
• Білий хліб 400 г
• Копченості (на вибір: ковбаса, свиняча рулька, шинка, шинка) 200 г
• Сир Гауда 150 г
• Цибуля ріпчаста 80 г
• Борошно пшенична 70 г
• Сіль 5 г
• Перець чорний мелений 2 г
• Помідори 2 шт.
• Яйця курячі 1 шт.

Приготування

1. 2. Для начинки взяти докторську ковбасу, зварену ковбасу, помідори і сир. Начинку потрібно підготувати заздалегідь, т. к. основа для піци смажиться швидко. Приготуйте начинку для піци, яка вам подобається.
2. Скільки треба хліба для тесту можна «виміряти», виклавши сковороду скибочками хліба. Від якості хліба буде залежати результат основи для піци. Рекомендується використовувати білий батон з борошна в/с.
3. Налити молоко в глибоку тарілку, вмочити кожен шматочок хліба з 2-х сторін і залишити на 10 хвилин просочитися.
4. З помідорів зняти шкірку. Для цього потрібно помідори опустити в окріп, потім зробити надріз хрест-навхрест, і тоді шкірка добре зніметься. Нарізати на невеликі шматочки, додати улюблені спеції і тушкувати на сковороді з 1 ст. л. олії до випаровування рідини, постійно помішуючи, на середньому вогні. Повинен вийти томатний соус. Додаємо сіль. Це буде замість кетчупу.
5. Хліб розминаємо до однорідної маси зручним для вас способом. Додаємо сіль, яйце, борошно, все перемішуємо. Тісто має бути дуже густе. Якщо вийшло рідке, то додайте ще трохи борошна. Розігріваємо Сковороду на великому вогні, наливаємо олію, викладаємо (не виливаємо, а саме викладаємо) тісто тонким шаром (близько 1 см), розрівнюємо, закриваємо кришкою і смажимо на середньому вогні, щоб утворилася рум’яна кірочка знизу. Приблизно хвилин 5.
6. Акуратно перевертаємо на сковороді основу для піци, прибираємо сковорідку з вогню.
7. Викладаємо на основу приготований томатний соус. Ковбасу, щедро посипаємо сиром. Ставимо сковороду з піцою на маленький вогонь, накриваємо кришкою і смажимо до готовності тіста.
8. Знімаємо з вогню, відкриваємо кришку і даємо піці трохи охолонути прямо в сковороді. Потім перекладаємо за допомогою 2-х лопаток на блюдо і нарізаємо.

М’ясна піца без тесту

Така «мясопицца» виручить, коли хочеться смачно поїсти без зайвої суєти, і припаде до смаку всім любителям піци, адже всі головні складові улюбленої страви на місці: є і смачний корж, і пряний томатний соус, і апетитна скоринка розплавленого сиру.

Інгредієнти

• Фарш (змішаний/яловичий) — 500 г
• Панірувальні сухарі — 3 ст. л.
• Сушений базилік — 2 ч. л.
• Яйце куряче — 2 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Пармезан — 30 г (за бажанням)
• Сіль — за смаком
• Мелений чорний перець — за смаком
• Помідори у власному соку (різані) — 400 г
• Моцарелла — 1 куля (130 г)
• Орегано сушений — 1 ч. л.
• Оливкова олія — 1 ч. л. + для змащування форми
• Базилік свіжий — 15-20 г

Приготування

Приготуйте швидкий томатний соус для піци. Консервовані у власному соку помідори процідіть, видаливши весь сік. Якщо помідори цільні, їх необхідно попередньо нарізати великими шматочками, а потім процідити. Нам потрібна тільки томатна м’якоть, а сік збережіть для приготування інших страв. Додайте до помідорів дрібно нарізаний часник, 1 ч. л. оливкової олії, сушений орегано, сіль і мелений чорний перець за смаком. Добре все перемішайте. Соус готовий.

Приготуйте основу піци. Злегка збийте виделкою курячі яйця, для того щоб білки і жовтки змішалися. Змішайте фарш, яйця, панірувальні сухарі, пармезан (можна замінити будь-яким твердим сиром), подрібнений зубчик часнику і сушений базилік. Додайте за смаком трохи солі і меленого чорного перцю. Змішайте компоненти. Не відбивайте фарш, а просто злегка обімніть, поки маса не стане щільною і однорідної настільки, що її буде легко сформувати в гладкий кулю. Основа для м’ясної піца готова.

Змастіть сковороду діаметром 28 см з тонким шаром рослинного (в ідеалі — оливкової) олії. У сковороду викладіть фарш і рівномірно розрівняйте його, як якщо б це був корж з тіста для звичайної піци. Змастіть корж підготовленим томатним соусом, відступивши трохи по краях, для того щоб краї коржа залишалися видимими. Викладіть поверх соусу скибочки моцарели. Помістіть отриману м’ясну піцу в розігріту до 220 градусів духовку і випікайте 20-25 хвилин. За цей час м’ясної корж просмажиться, а сир розплавиться і злегка підрум’яниться.

Вийміть страву з духовки і дайте йому настоятися 5 хвилин (не виймаючи з сковороди). Потім прикрасьте піцу листочками свіжого базиліка і подавайте до столу.

Піца в лаваші

Потрібно:

• Лаваш вірменський — 2 шт.
• Ковбаса сира — 200-300 гр.
• Сир твердий — 150 гр.
• Перець болгарський — 1 шт. (або заморожений)
• Морква корейська — 200 гр. (за бажанням)
• Майонез — 3 ст. л. + 1 ст. л. для обмазування рулету
• Кетчуп — 3 ст. л.
• Гірчиця — 1 ст. л.
• Зелень (кріп)

Приготування

Розгортаємо вірменський лаваш і накладаємо один лаваш на інший, змащуючи зверху лаваш майонезом, кетчупом і гірчицею. Розрівнюємо ложкою по всій поверхні. Зверху лаваш присипаємо подрібненою зеленню і болгарським перцем. Далі йде варена ковбаса, яку можна порізати кубиками, соломкою або просто натерти на крупній тертці. Поверх ковбаси натираємо сир. А тепер потрібно згорнути лаваш рулетом, але не робити це занадто щільно. Рулет викладаємо на деко і загинаємо краю, щоб не витік при випічці сир.

Зверху ліниву піцу змащуємо майонезом для запікання і ставимо в розігріту сковороду на 15-30 хвилин. Час приготування ледачою піци залежить від величини нашого рулету. Наша лінива піца випікається 25 хвилин поки зверху не з’явиться красива рум’яна кірочка. Після того, як ми витягуємо піцу, розрізаємо її на 2 частини, викладаємо на тарілку і подаємо своїм домашнім. Запах стоїть неймовірно смачний.

Кабачкова піца

Кабачкова піца на сковороді — просте, але дуже смачне блюдо, яке відмінно підходить як для сніданку, так і для вечері. Основа готується з кабачків, вона ніжна і повітряна, просто тане у роті. В якості начинки можна використовувати що завгодно — ковбасу, м’ясо, гриби, будь-які овочі.

Інгредієнти

• 1 маленький кабачок
• 1 яйце
• 2 ст. л. борошна
• 100 г сиру
• 50 г ковбаси
• 1 помідор
• 0,5 ст. л. солі
• рослинна олія для смаження

Приготування

Вимийте кабачок, потім натріть його на середній тертці. Перекладіть кабачок в зручну ємність і посоліть. Дайте кабачкової маси трохи постояти, а потім злийте рідину.

Завдяки цій дії корж вийде більш сухим. Борошна, отже, теж знадобиться менше. А чим менше в коржі борошна, тим піца смачніше.

У кабачкову масу додайте куряче яйце і борошно. Гарненько все перемішайте. Розігрійте на сковороді рослинне масло і почніть викладати на неї кабачкове тісто. Постарайтеся максимально рівно розподілити тісто по всій поверхні. Обсмажуйте кабачковий млинець з двох сторін до золотистого кольору. Тепер переходите до начинки. Ковбасу очистіть і наріжте тонкими кільцями. Ковбасу викладайте зверху на кабачковий млинець, потім нарізаний помідор. Присипте майбутню піцу тертим сиром і накрийте сковороду кришкою. Смажте піцу з кабачків на повільному вогні до готовності.

Вийшло дуже смачне і соковите літнє блюдо. Приємного апетиту!

Піца за 10 хвилин

Смачна, ароматна й ніжна піца без метушні з тестом — це реальність! Уявляю вашій увазі найпростіший рецепт домашньої піци на сковороді. Можна приготувати швидку піцу за 10 хвилин!

Продукти (на 4 порції)

• Яйця — 3 шт.
• Майонез — 5 ст. л.
• Борошно — 5 ст. л.
• Сіль — за смаком
• Ковбаса — за смаком
• Сир — за смаком
• Помідор — за смаком
• Огірки солоні — за смаком
• Цибуля (ріпчаста) — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Кетчуп — за смаком

Приготування

Готуємо рідке тісто для піци. Для цього потрібно за допомогою віночка добре перемішати яйця, майонез і борошно. Отриману суміш трохи підсолити. Рідке тісто вилийте в сковороду, в якій буде готуватися піца. Додайте туди кетчуп і акуратно розподіліть його по поверхні тіста. Підготовлені овочі і ковбасу наріжте невеликими шматочками або кружечками (кому як подобається) і в довільному порядку розкладіть їх на тісто. Зверху, не економлячи, присипте тертим сиром.

Поставте сковороду з «ледачою» піцою на повільний вогонь і накрийте кришкою. Випікається піца на сковороді близько 10 хвилин (перевіряйте готовність тіста зубочисткою). Смачна і ароматна домашня піца на сковороді готова! Всім приємного апетиту!

3 головних правила піца на сковороді

Лінива, або ще — швидка піца на сковороді за 10 хвилин, блюдо дуже просте, але тим не менше володіє низкою нюансів, які необхідно виконати:

1. Тісто має бути рідким, як на млинці. Замішують його зазвичай на сметані, майонезі або кефірі. Також є варіант, де в якості основи використовується хліб.
2. Сковорода повинна бути антипригарній з товстим дном. Можна використовувати стару чавунну. Тісто потрібно виливати тільки на добре розігріту сковороду.
3. Начинка повинна бути напівготової. Якщо фарш, то обсмажений, якщо гриби, то консервовані. Сир має добре плавитися.