М’ясна піца без тесту
Така «мясопицца» виручить, коли хочеться смачно поїсти без зайвої суєти, і припаде до смаку всім любителям піци, адже всі головні складові улюбленої страви на місці: є і смачний корж, і пряний томатний соус, і апетитна скоринка розплавленого сиру.
Інгредієнти
- Фарш (змішаний/яловичий) — 500 г
- Панірувальні сухарі — 3 ст. л.
- Сушений базилік — 2 ч. л.
- Яйце куряче — 2 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Пармезан — 30 г (за бажанням)
- Сіль — за смаком
- Мелений чорний перець — за смаком
- Помідори у власному соку (різані) — 400 г
- Моцарелла — 1 куля (130 г)
- Орегано сушений — 1 ч. л.
- Оливкова олія — 1 ч. л. + для змащування форми
- Базилік свіжий — 15-20 г
Приготування
Приготуйте швидкий томатний соус для піци. Консервовані у власному соку помідори процідіть, видаливши весь сік. Якщо помідори цільні, їх необхідно попередньо нарізати великими шматочками, а потім процідити. Нам потрібна тільки томатна м’якоть, а сік збережіть для приготування інших страв. Додайте до помідорів дрібно нарізаний часник, 1 ч. л. оливкової олії, сушений орегано, сіль і мелений чорний перець за смаком. Добре все перемішайте. Соус готовий.
Приготуйте основу піци. Злегка збийте виделкою курячі яйця, для того щоб білки і жовтки змішалися. Змішайте фарш, яйця, панірувальні сухарі, пармезан (можна замінити будь-яким твердим сиром), подрібнений зубчик часнику і сушений базилік. Додайте за смаком трохи солі і меленого чорного перцю. Змішайте компоненти. Не відбивайте фарш, а просто злегка обімніть, поки маса не стане щільною і однорідної настільки, що її буде легко сформувати в гладкий кулю. Основа для м’ясної піца готова.
Змастіть сковороду діаметром 28 см з тонким шаром рослинного (в ідеалі — оливкової) олії. У сковороду викладіть фарш і рівномірно розрівняйте його, як якщо б це був корж з тіста для звичайної піци. Змастіть корж підготовленим томатним соусом, відступивши трохи по краях, для того щоб краї коржа залишалися видимими. Викладіть поверх соусу скибочки моцарели. Помістіть отриману м’ясну піцу в розігріту до 220 градусів духовку і випікайте 20-25 хвилин. За цей час м’ясної корж просмажиться, а сир розплавиться і злегка підрум’яниться.
Вийміть страву з духовки і дайте йому настоятися 5 хвилин (не виймаючи з сковороди). Потім прикрасьте піцу листочками свіжого базиліка і подавайте до столу.