Піца на хлібі
Інгредієнти
- Молоко 3,5−4,5% 50 мл
- Білий хліб 400 г
- Копченості (на вибір: ковбаса, свиняча рулька, шинка, шинка) 200 г
- Сир Гауда 150 г
- Цибуля ріпчаста 80 г
- Борошно пшенична 70 г
- Сіль 5 г
- Перець чорний мелений 2 г
- Помідори 2 шт.
- Яйця курячі 1 шт.
Приготування
- 2. Для начинки взяти докторську ковбасу, зварену ковбасу, помідори і сир. Начинку потрібно підготувати заздалегідь, т. к. основа для піци смажиться швидко. Приготуйте начинку для піци, яка вам подобається.
- Скільки треба хліба для тесту можна «виміряти», виклавши сковороду скибочками хліба. Від якості хліба буде залежати результат основи для піци. Рекомендується використовувати білий батон з борошна в/с.
- Налити молоко в глибоку тарілку, вмочити кожен шматочок хліба з 2-х сторін і залишити на 10 хвилин просочитися.
- З помідорів зняти шкірку. Для цього потрібно помідори опустити в окріп, потім зробити надріз хрест-навхрест, і тоді шкірка добре зніметься. Нарізати на невеликі шматочки, додати улюблені спеції і тушкувати на сковороді з 1 ст. л. олії до випаровування рідини, постійно помішуючи, на середньому вогні. Повинен вийти томатний соус. Додаємо сіль. Це буде замість кетчупу.
- Хліб розминаємо до однорідної маси зручним для вас способом. Додаємо сіль, яйце, борошно, все перемішуємо. Тісто має бути дуже густе. Якщо вийшло рідке, то додайте ще трохи борошна. Розігріваємо Сковороду на великому вогні, наливаємо олію, викладаємо (не виливаємо, а саме викладаємо) тісто тонким шаром (близько 1 см), розрівнюємо, закриваємо кришкою і смажимо на середньому вогні, щоб утворилася рум’яна кірочка знизу. Приблизно хвилин 5.
- Акуратно перевертаємо на сковороді основу для піци, прибираємо сковорідку з вогню.
- Викладаємо на основу приготований томатний соус. Ковбасу, щедро посипаємо сиром. Ставимо сковороду з піцою на маленький вогонь, накриваємо кришкою і смажимо до готовності тіста.
- Знімаємо з вогню, відкриваємо кришку і даємо піці трохи охолонути прямо в сковороді. Потім перекладаємо за допомогою 2-х лопаток на блюдо і нарізаємо.