Плов з баранини на сковороді
Список необхідних інгредієнтів:
- Рис длинозерный – 500 гр;
- Баранина – 500 гр;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт;
- Морква – 200 гр;
- Вода – 500 мл;
- Часник – 2 головки;
- Олія рослинна;
- Куркума, зіра, часник сушений – 1 ч. л;
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком.
Як приготувати плов з баранини на сковороді:
1. У сковороду вливаємо олію і вмикаємо вогонь. Тим часом, подрібнюємо одну головку часнику і нарізаємо м’ясо кубиком. Як тільки масло добре нагріється, викладаємо в сковороду часник.
2. Обсмажуємо часник буквально пару хвилин. Потім додаємо нарізану баранину. Смажимо до підрум’янення, не забуваючи помішувати м’ясо.
3. Додаємо до м’яса нарізану кубиками цибулю. Смажимо близько 5 хвилин, періодично помішуючи.
4. Тепер, викладаємо в сковороду натерту на крупній тертці моркву. Добре перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин. При необхідності, трохи зменшуємо вогонь, щоб морква і цибуля не підгоріли.
5. Тепер, додаємо в сковороду приправи (крім солі і перцю), лавровий лист і цілу головку часнику (попередньо з неї потрібно зняти всю зайву піну і добре помити). Перемішуємо вміст сковороди, вливаємо 200 мл гарячої води і тушкуємо під кришкою близько 10 хвилин.
6. За смаком додаємо сіль і мелений перець, знову перемішуємо. Закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на середньому ще близько 15 хвилин.
7. Добре промиваємо рис холодною водою. Потім викладаємо в каструлю і вливаємо 500 мл води. Доводимо до кипіння, перемішуємо, зменшуємо вогонь і варимо під кришкою до готовності (близько 15 хвилин). Як тільки рис буде готовий, знімаємо каструлю з плити, швидко перемішуємо і знову закриваємо кришку. Залишаємо рис на 10-15 хвилин.
8. Викладаємо рис в сковороду до м’яса і добре перемішуємо. При необхідності коригуємо кількість солі. Плов з бараниною готовий! Подаємо до столу і насолоджуємося смаком. Приємного апетиту!
Якщо після приготування залишити рис під кришкою на 10-15 хвилин, під впливом пари він стане більш розсипчастим