По-узбецьки в казані
Для виконання частування в казані можна використовувати різні частини курячої тушки.
На 500 г м’ясного продукту знадобиться:
- рис – 500 г;
- пісне масло – 70 мл;
- часникові зубчики – 4 − 5 шт.;
- цибуля-ріпка – 500 г;
- морква – аналогічну кількість;
- зіра, барбарис, коріандр – по 5 г;
- сіль і перець – за смаком.
Процес виконання:
- Готуються основні складові: крупа промивається, цибулю шинкуется, морква натирається, з м’яса готують порційні шматочки.
- На олії в казані обсмажується казан (цибуля, м’ясо і моркву з частиною спецій).
- Далі лопаткою по м’ясній основі розрівнюється рис, в який вставляються часникові зубчики.
- Блюдо заливається водою так, щоб вона покривала крупу на 1 див.
- Закидаються в казан залишилися спеції.
Плов можна подавати до столу вже через 30 хвилин гасіння під кришкою.