З додаванням курячого м’яса
Традиційний східний плов можна трохи адаптувати під особисті кулінарні смаки та уподобання.
Потрібно:
- тушка молодого курчати – 1 шт.;
- свинячий окіст – 200 г;
- довгий рис – 300 г;
- цибуля – 1 шт.;
- часникова головка – 1 шт.;
- консервований горошок – 200 г;
- паста томатна – 2 повні ст. л.;
- сіль дрібна – 2 ч. л.;
- зерна зіри, перемелений чорний перець, коріандр – за необхідності;
- очищене пісне масло – 4 ст. л.
Детальний опис процесу приготування:
- Зерна рису промиваємо, зливаючи воду.
- На сковороді прогріваємо масло. 5 хвилин ньому не смажимо рис, не перемішуючи, а потім ще 5 хвилин з перемішуванням.
- Свинячу м’якоть миємо, обсушуємо і ріжемо на дрібні шматочки.
- Розігріваємо масло і підсмажуємо на ньому нарізане м’ясо з томатною пастою.
- Тушку курчати ріжемо великими шматками, цибулю шаткуємо півкільцями.
- У казані гріємо масло й обсмажуємо не ньому курча з цибулею, перемішуючи, 10 хвилин.
- До курячого м’яса викладаємо свинину, горошок, зерна рису, дрібну сіль, часник і приправи.
- Заливаємо продукти чистою водою, щоб вона покрила рис на палець.
- Готуємо на малому вогні під кришкою, поки вода випарується.
Подаємо плов гарячим з тонким сирним лавашем, нарізаною кінзою і болгарським перцем.