Розсипчастий плов в духовці
Рівномірний розподіл тепла забезпечує розсипчастість рису, а також правильну просмажування м’яса з рум’яною скоринкою і соковитою серединкою.
Знадобляться такі компоненти:
- свиняча вирізка – 300 г;
- морква молода – 1 шт.;
- рис довгими зернами – 1 склянка;
- часникова головка – 1 шт.;
- цибульні головки – 2 шт.;
- олія оливкова – 50 мл;
- приправи: зіра, хмелі-сунелі, барбарис – на розсуд;
- сіль – за смаком;
- фільтрована вода – 500 мл
Процес приготування по етапах:
- Рис пересипаємо і замочуємо у воді на ніч.
- Свинину рубаємо і видалити з неї прожилки.
- Прогріваємо в сковороді масло і викладаємо на нього м’ясні шматочки. Готуємо 15 хвилин, потім додаємо нашатковану цибулю і смажимо до напівготовності.
- Моркву ріжемо тонкими брусками, пересипаємо в зажарку і тушкуємо до м’якості.
- Поміщаємо в глибоку форму запашні інгредієнти і посипаємо їх просушенными рисовими зернами.
- Солимо і приправляємо спеціями за смаком. Рівняємо поверхня крупи і заливаємо водою.
- Часникову головку миємо і ставимо в центр блюда. Закриваємо майбутній плов кришкою.
- Випікаємо ласощі при 180 градусах в духовій шафі годину.
Подачу апетитного страви доповнюємо сухофруктами і подрібненою зеленню. Рис виходить розсипчастим, ніжно-оранжевим і шалено ароматним.
Плов з м’якою і соковитою свининою і яскравим букетом прянощів вийде насиченим і дуже смачним. Рецептуру можна міняти по своєму смаку, додаючи улюблені овочі, зелень і спеції, а також поєднуючи різні сорти м’яса.