Оригінальний рецепт з сухофруктами
Щоб приготувати плов особливо ароматним і насиченим, можна використовувати в його складі сухофрукти. Страва вийде пікантним, солодкуватим, з легкої гостротою.
Продуктовий набір:
- пропарений рис – 1 склянка;
- свиняче м’ясо – 400 г;
- курага – 100 г;
- родзинки, кишмиш без кісточок – 50 г;
- стружка кокоса – 2 ст. л.;
- фініки медові – 5 − 6 шт.;
- яблуко – 1 велике;
- цукровий пісок – 3 ст. л.;
- сіль велика – щіпка;
- пісне очищене масло – 2 ст. л.;
- шафран, кориця – по щіпці;
- гвоздика – 1 бутон;
- цедра лимона – від ½ частини фрукта.
Покроковий алгоритм приготування:
- Ошпарюємо родзинки з курагою окропом і залишаємо на 15 хвилин.
- Після цього зливаємо рідину і нарізаємо курагу кубиками.
- Мите яблуко з шкіркою подрібнюємо так само.
- В мультиварці встановлюємо режим «Смаження», вливаємо олію, а через 2 хвилини додаємо спеції і прогріваємо хвилину.
- Викладаємо нарізане невеликими шматочками м’ясо.
- Додаємо яблуко, родзинки з курагою, перемішуємо і смажимо суміш 5 хвилин.
- Рис моєму, зливаємо воду, пересипаємо зерна в чашу і рівняємо лопаткою.
- Приправляємо сіллю з прянощами і лимонною цедрою.
- Заливаємо рис водою з розрахунку 2,5 склянки води на 1 склянку зерен.
- Закриваємо кришку, не перемішуючи компоненти. Включаємо програму «Плов» і готуємо до сигналу.
Важливо не перемішувати вміст чаші в процесі, так як із-за цього рис може склеиться.
Після приготування перемішуємо блюдо лопаткою і подаємо плов гарячим, прикрашаючи фініками і посипаючи кокосовою стружкою.