Плюшки з цукром і топленным молоком в домашніх умовах
Інгредієнти:
- Пряжене молоко — 1 стакан;
- Масло вершкове — 100 г + 50 г;
- Яйця — 1 шт. + 1 шт. для змазування булочок;
- Дріжджі — 1 чайна ложка;
- Сіль;
- Цукор — ½ склянки + ½ склянки;
- Борошно — 2,5 склянки.
Загальна інформація:
- Час приготування: 2 години
- Порції: 4 порції
Покрокове приготування:
- Пряжене молоко підігріти до 35-37 градусів, розчинити в ньому 1 ст. ложку цукру і розмішати дріжджі. Дати їм трохи «попрацювати» — хвилин 20-30.
- Борошно просіяти у велику миску, додати до неї яйце, сіль, цукор (півсклянки), молоко з дріжджами, розтоплене масло (100 г) і замісити тісто. Тісто має бути м’яким і ретельно вымешанным (можна вимісити в комбайні на мінімальній швидкості хвилин 10). Поставити тісто підходити.
- Неабияк збільшилася в обсязі тісто обім’яти і дати підійти ще раз. Викласти тісто на дошку, розділити на шматочки розміром з кульку для пінг-понгу. Кожну кульку розкачати в круг діаметром 10-12 см, змастити розтопленим вершковим маслом, посипати цукром (1 чайна ложка) і скрутити в рулетик.
- Кожну кульку розкачати в круг діаметром 10-12 см, змастити розтопленим вершковим маслом, посипати цукром (1 чайна ложка) і скрутити в рулетик. Рулетик перегнути навпіл і защипнути відкриті кінці разом. Надрізати з боку перегину і розгорнути плюшку. Ліпимо форму «серця».
- Викласти булочки на деко і дати «підрости» хвилин 20-30. Яйце для змащування розділити на білок (він нам не потрібен) і жовток. Жовток добре розмішуєм з чайною ложкою води. Випікаємо при 180 градусах до готовності (хвилин 15-20). Приємного чаювання!