Плюшки з корицею
Інгредієнти:
- Борошно — 2,5−3 склянки
- Вершкове масло — 100 г
- Молоко або вода — 100 мл
- Дріжджі — 1,5 ч. л. або 1 ч. л. з верхом
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — 1 щіпка
Для начинки:
- Вершкове масло — близько 50 г
- Цукор — 0,5 склянки
- Кориця — 1 ч. л.
Загальна інформація:
- Час приготування: 50 хвилин
- Порції: 6-8 штук
Покрокове приготування:
- Пропонуємо приготувати тісто з сухими швидкодіючими дріжджами, наприклад, з такими, які просто перемішуються з борошном. Замісіть його вручну або за допомогою кухонної техніки, наприклад, в хлібопічці. Порядок завантаження залежить від моделі. У нашому випадку — спочатку рідкі, тобто молоко або вода і розтоплене вершкове масло.
- З’єднати рідкі компоненти. Потім сіль, цукор, борошно і зверху — дріжджі. Всипати сухі інгредієнти. Замісити тісто. Тісто повинне вийти м’яким і еластичним. Замісити тісто в хлібопічці.
Можливо, тісто потрібно буде коригувати додаванням борошна. Останнім часом постійно попадається борошно, яким потрібно більше, ніж зазвичай звикли!
- На швидких дріжджах тісто піднімається дуже швидко, через 20-30 хвилин його можна або обім’яти і дати піднятися ще раз, або відразу формувати плюшки.
- Готове тісто. Для начинки розтопіть вершкове масло і перемішайте цукор з корицею. Розтопити масло. Змішати цукор з корицею. Розділіть тісто на рівні порції (6-8 штук). Кожну порцію розкачайте, змастіть маслом і посипте коричної начинкою.
- Посипати тісто цукром з корицею. Скрутіть тісто в рулет, складіть його навпіл і зробіть надріз вздовж від згину, не доходячи 1,5−2 см до кінця. Згорнути тісто в рулет і надрізати. Виверніть плюшку, надавши форму «сердечка» (або «вушок»). Укладіть заготовки на змащене деко, дайте їм ще хвилин 10-15 «підрости».
- Рекомендується змастити поверхню жовтком або сумішшю жовтка і води. Потім помістіть деко з заготовками в розігріту духовку і запікайте при 200 градусах до зарум’янювання, це близько 20 хвилин.