Скумбрія тушкована з овочами на сковороді
Інгредієнти:
- Скумбрія 2 шт.;
- Ріпчаста цибуля-2 шт.;
- Морква 1 шт.;
- Помідор 4-6 шт.;
- Перець болгарський 1 шт;
- Кабачок 1 шт.;
- Зелень 1 пуч.;
- Сіль;
- Цукор;
- Перець чорний мелений;
- Паприка;
- Олія рослинна;
- Ароматні трави.
Спосіб приготування:
Овочі очистіть, подрібніть довільно, моркву натріть на тертці. Обсмажте на олії цибулю, моркву, потім додати болгарський перець, кабачок.
Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, пюрируйте блендером. Залийте томатним пюре овочі, посоліть, додайте щіпку цукру, ароматні трави, паприку, поперчіть і тушкуйте 10-15 хвилин.
Зелень обмийте, подрібніть, додайте до овочів. Рибу почистіть, видаліть голову, хвіст, зріжте плавники, обробити на філе, наріжте порційними шматочками.
Шматочки скумбрії викладіть на овочі, злегка втопивши їх, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин на невеликому вогні. Подавайте скумбрію з овочами прикрасивши свіжою зеленню, гарніруйте картоплею, вареним рисом.