Як посмажити скумбрію на сковороді з борошном
Інгредієнти:
- Скумбрія — 450 г;
- Борошно пшеничне — 150 г;
- Сіль — 1 ч. л.;
- Чорний мелений перець — 2 щіпки;
- Рослинна олія — 50 р.
Спосіб приготування:
Рибу розморозити, почистити, вийняти нутрощі, витерти серветками. Нарізати на шматки товщиною десь 1,5 см. Такі шматочки швидко просмажаться і приготуються на сковорідці. Шматочки скумбрії посолити і поперчити.
Кожен шматочок скумбрії обваляти в борошні, щоб риба при смаженні не пристала до поверхні сковороди, а також, щоб на рибі утворилася хрустка коричнева скориночка.
Скумбрія дуже ароматна сама по собі, тому додаткових спецій і панірування не потрібно.
Поставити сковорідку з рослинним маслом на сковорідку, прогріти протягом пари хвилин, потім викласти шматочки скумбрії в масло і почати смажити.
На середньому вогні риба стане шипіти, а отже почне утворюватися рум’яна кірочка. При повільному вогні риба вийде блідою і на вигляд як варена, цього не допускайте.
Шматочки скумбрії перевернути, щоб підсмажити другу сторону. Риба смажиться приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку.
Готову скумбрію можна відразу подавати до столу, вона смачна в гарячому вигляді. Але деякі люблять рибу і в холодному вигляді, вибирайте, як вам більше подобається. Приємного апетиту!