Пожарські котлети з гарніром з грибів
Інгредієнти:
- м’ясо куряче 500 г;
- горошок зелений консервований 200 г;
- кукурудза 200 г;
- хліб білий 50 г;
- яйця 3 шт.;
- цибулини 2 шт.;
- масло вершкове 2 ст. ложки;
- печериці 1 кг;
- сухарі панірувальні за смаком;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.
Спосіб приготування:
Відокремлене від кісток куряче м’ясо пропустити через м’ясорубку, додати білий хліб, намочений в молоці, і ще раз пропустити через м’ясорубку. Посолити, додати вершкове масло і збите яйце, все ретельно розмішати.
Сформувати невеликі котлетки, обваляти їх у сухарях і обсмажити з обох боків до утворення рум’яної скоринки. Підсмажені котлети поставити на 5 хвилин в духовку на середній вогонь разом з гарніром з грибів.
Приготування гарніру: гриби очистити, промити, обсушити. Гливи зварити до м’якості в підсоленій воді, печериці можна не варити. Дрібно порізати, обсмажити з нарізаною кільцями ріпчастою цибулею. Змішати з горошком і кукурудзою, посипати зеленню петрушки або кропу, залити сметаною. Поставити разом з котлетами на 5 хвилин в розігріту духовку.