Пісний рецепт з яблуками
Час приготування: 40-50 хвилин при температурі 180 °C.
Кількість порцій: 8 шт.
Інгредієнти:
- 1 склянка цукру,
- 250 мл води,
- 2 ст. л. меду,
- ½ Склянки рослинного масла,
- 11/2 — 2 склянки борошна,
- 1 ч. л. соди,
- 1 ч. л. соку лимона,
- ½ Ч. л. розпушувача,
- ½ Склянки ядер волоських горіхів (або мигдальних),
- 1-2 середніх яблука.
Спосіб приготування:
- Волоські горіхи подрібнити в борошно або дрібну крихту. (Волоські горіхи можна замінити мигдальними, тоді мигдаль потрібно опустити на 1-2 хв в окріп, потім обсушити на рушнику і зняти шкірку.)
- Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. За бажанням в тісто можна додати корицю — її потрібно змішати з просіяним борошном і розпушувачем.
- У миску насипати цукор, влити воду і рослинну олію. Поставити миску на водяну баню.
- Покласти мед і перемішувати, поки цукор і мед повністю не розчиняться, потім додати соду, погашену соком лимона, перемішати.
- Медова суміш повинна вспінитися і збільшитися в об’ємі.
- Зняти миску з водяній бані, покласти подрібнені горіхи і добре перемішати.
- Поступово ввести муку з розпушувачем і замісити тісто (по консистенції як для оладок).
- Вилити тісто в змащену маслом і обсипану борошном форму для запікання.
- Яблука вимити, вирізати серцевину, нарізати тонкими скибочками.
- За бажанням яблука можна замінити грушами. Викласти скибочки яблук на тісто.
- Випікати коврижку в духовці.
- Вийняти готову коврижку з духовки і дати постояти 10 хв.